Alrededor de esta proteína existen muchos mitos; uno de los más comunes es que la grasa del pollo es dañina porque ‘engorda’ y aumenta el colesterol y por lo tanto, es muy habitual ver a las personas quitando esta piel antes de prepararlo.
Ahora bien, ¿la grasa que contiene esta piel realmente es tan dañina como se cree? La respuesta es no y aquí te dejamos las principales razones.
Lo primero que debemos mencionar es que expertos de la Universidad de Harvard afirman que esta parte del pollo tiene una ‘injusta mala fama’, ya que se demostró que el tipo de grasa que contiene esta piel son los ácidos grasos insaturados, conocidos como las grasas más benéficas para el organismo.
En ese orden de ideas, podemos revisar los beneficios de consumir la piel del pollo.
1. Amiga del corazón
La grasa insaturada que contiene la piel del pollo es beneficiosa para la salud cardiovascular. Ayuda a reducir la presión arterial y a regular la producción de hormonas. Además, su aporte calórico es moderado: aproximadamente 213 calorías por cada 100 gramos.
2. Reduce el uso de aceite
La piel del pollo actúa como una barrera natural que evita que la carne absorba grandes cantidades de aceite durante la cocción. Además, es rica en Omega-6 y Omega-3, ácidos grasos esenciales para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
3. Ayuda a controlar el apetito
Gracias a su contenido graso, la piel del pollo genera una sensación de saciedad, lo que reduce los antojos de comida o dulces durante más tiempo. Además, cocinar el pollo con la piel mejora el sabor del platillo, eliminando la necesidad de añadir condimentos adicionales.
Conclusión
La piel del pollo no es tan perjudicial como se piensa. Al contrario, consumida con moderación, puede ser una fuente de grasas saludables y beneficios para el organismo, especialmente en lo que respecta al cuidado del corazón y el control del apetito. Así que, la próxima vez, piénsalo dos veces antes de retirarla.
¿Qué tal te pareció la información que te dimos con relación a la grasa del pollo? Déjanos saber en los comentarios.
Para conocer más acerca de los beneficios del pollo y desmitificar ciertas creencias que hay alrededor de este, solo debes dar clic aquí. También puedes seguirnos en nuestras redes sociales, en todas nos encuentras como @pollocolo0mbiano