1.- En un recipiente grande, mezcla la pechuga de pollo molida, el queso costeño y el queso paipa rallados, la fécula de maíz, perejil al gusto, el polvo para hornear y la sal. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2.- revuelve los huevos en un recipiente aparte y añade poco a poco a la mezcla, hasta que la masa se pueda moldear fácilmente.
3.- Una vez que la masa esté lista, divide en porciones pequeñas y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.

4.-Ahora toma cada una de las bolitas, meteles en el recipiente de huevo y gírala, luego métela en el recipiente con migas de pan hasta que esté completamente cubierta.
5.- Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
6.- Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para remover el exceso de grasa.
7.- Sirve los buñuelos calientes como aperitivo o plato principal acompañados de alguna salsa de tu preferencia.
¡Disfruta de tus deliciosos buñuelos con pollo!