1.- Toma una olla y agrégale agua fria, pon la pechuga con su hueso y su piel, porque sirven como aislante para que la pechuga no se seque en la cocción.
2.- Agrega una cebolla cabezona partida en 3 pedazos grandes
3.- 2 hojas de laurel
4.- 1 ajo
5.- sal
6.- pon tapa a la olla y dejala cocinar por veinte minutos a fuego medio alto.

7.- Pela y picala en cuadritos
8.- pon la papa en una olla con agua
9.- Agrega una pisca de sal
10.- prende el fogon a fuego alto por 10 minutos
11.- pasado ese tiempo saca la papa del agua
12.- En otra olla con agua, pon a cocina taza y media de arvejas
13.- Agrega 1 cdita de sal
14.-Agrega una pizca de bicarbonato (el bicarbonato realza el color de lar verduras)

15.- Tapa la olla y deja hervir por 10 minutos
16.- pela y pica 3 zanahorias en cuadritos y agrégalas a la olla, tápala y déjala cocinar por otros 10 minutos.
17.- Con ese tiempo de cocción ya deberían estar listas, sin embargo pruébalas, si están blanditas las verduras, escurre muy bien el agua.
18.- Cuando la pechuga este lista, desmenúzala
19.- toma 5 salchichas y córtalas en pedazos pequeños, pon en un sartén una pizca de aceite y las salchichas.
20.- revuelve lentamente hasta que tengan un color dorado.

21.- En un recipiente hondo, agrega 1 taza de crema de leche y 1 taza de mayonesa, revuelve muy bien.
Unir todos los ingredientes
22.- En un recipiente grande agrega todas las verduras, el pollo, la papá, la salchicha y encima de todo la crema de leche y mayonesa. Mezcla muy bien los ingredientes.
Decoración
Encima de los platos puedes poner lechuga bien lavada, encima agregas la ensalada de pollo y papa, esta receta es conocida como plato frio en Colombia y es una receta típica colombiana.