Dependiendo de si compras el pollo completo, vas a porcionarlo como mejor te parezca, ya sea en 4, 6 u 8 presas. 2.- Después de tener nuestro pollo en presas, vamos a condimentar con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, un poco de comino y color. 3.- Si lo prefieres también puedes aliñar el pollo con cebolla y ajo fresco. Vamos a dejar el pollo aliñado por toda la noche o unas cuantas horas para que agarre la sazón de las especias que le hemos agregado.

4.- En una olla exprés, agregamos el pollo, una rama de cebolla larga, unos tallitos de cilantro, unos dientes de ajo fresco y como paso opcional un cubito de caldo de caldo de gallina.
5.- Agregamos agua a la olla, que quede arraz con el pollo para que nos quede ese sabor concentrado de pollo delicioso.
6.- Tapamos la olla y dejamos cocinar después de que el pito de la olla comience a sonar aproximadamente 15 minutos.

7.- Mientras, podemos ir organizando el plátano, la yuca, la papa y la mazorca que van a ser los acompañantes de esta deliciosa preparación.
8.- Vamos a tratar de partir el plátano con la mano ya que esto nos ayudará a que el sancocho quede espesito, cada papa la pueden partir en 4 para que quede en un tamaño mediano y con la yuca vamos a verificar que no le queden tallitos en el interior.
9.- Mantenemos la papa, la yuca, el plátano y la mazorca en agua para que se mantengan frescos mientras llega la hora de incorporarlos.

10.- Pasados los primeros 15 minutos de cocción del pollo, quitamos la tapa de la olla exprés y continuamos cocinando, pero sin la tapa ajustada.
11.- Aprovechamos a incorporar unos trozos de mazorca y 10 minutos después agregamos lo que es el plátano.
12.- Pasados unos 7 minutos aproximadamente o cuando el plátano esté blandito podemos agregar la yuca y la papa ya que éstos dos se cocinan muy rápido a comparación de la mazorca y el plátano.
13.- Recuerda verificar siempre que estés cocinando a fuego medio para que los ingredientes queden bien cocinados sin que se nos evapore o seque nuestro sancocho.

14.- Mientras se termina de cocinar nuestro sancocho vamos a hacer un picado de cebolla, cilantro y tomate, que quede bien finitos.
15.- Aprovechamos a incorporar unos trozos de mazorca y 10 minutos después agregamos lo que es el plátano.
16.- Como recomendación final, es bueno dejarlo reposar un poco sin que se nos enfríe el sancocho para darle espacio de que se espese más.
17.- Procedemos a servir y disfrutar este delicioso platillo.